Groente en fruit
❯ alle recepten

Ingrediënten:

• Amandelmeel80 gram

• Baking soda 0.5 tl

• Bakpoeder2 tl

• Bananen1 stuks

• Bloem220 gram

• Boter (vegan) 100 gram

• Citroen1.5 stuks

• Dadels140 gram

• Havermelk1.25 dl

• Maizena30 gram

• Pastinaak150 gram

• Peterselie krul/plat30 gram

• Vanillesuiker8 kilogram

• Zouteen beetje

Bereidingswijze:

1. Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 180 C en bekleed het bakblik met bakpapier.

2. Begin met de droge ingrediënten.

3. Zeef de bloem, amandelmeel, maizena, bakpoeder, baking soda en zout boven een grote kom.

4. Voeg de geraspte pastinaak toe en meng alles goed.

5. Ga verder met de natte ingredienten.

6. Smelt de boter op een laag vuur tot die net gesmolten is.

7. Doe de dadels in een blender en mix zo fijn mogelijk.

8. Voeg de havermelk en peterselie toe in de blender en mix tot alles fijn is.

9. Voeg de geprakte banaan, het citroensap en de citroenraps, de vanillesuiker en de gesmolten boter toe en mix nogmaals.

10. Voeg nu de natte ingredienten aan de droge ingredienten toe. Meng goed met een houten lepel. .

11. Doe het mengsel in de bakvorm.

12. Bak ongeveer 40 minuten in de oven (als de cake te snel bruin wordt, kan je deze afdekken met een aluminiumfolie).